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菠萝蛋白酶 [37189-34-7；9001-00-7]
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英文名：Bromelain
- 别名：菠萝酶；菠罗蛋白酶
- CAS号：37189-34-7；9001-00-7
P183255-100g 菠萝蛋白酶 [37189-34-7；9001-00-7] BR 100g 764.00 促销价:573.00
P183254-25g 菠萝蛋白酶 [37189-34-7；9001-00-7] BR 25g 357.00 促销价:267.75
P183254-25g 菠萝蛋白酶 [37189-34-7；9001-00-7] BR 25g 357.00 促销价:267.75
| 订货编号 | 商品名称 | 规格 | 包装 | 单价 | 促销价 | 会员价 | 数量 |
| P183255-100g | 菠萝蛋白酶 [37189-34-7；9001-00-7] | BR | 100g | 764.00 |
573.00
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| P183254-25g | 菠萝蛋白酶 [37189-34-7；9001-00-7] | BR | 25g | 357.00 |
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化学性质
白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000，等电点的pH值为9.35，最适pH值6～8，最适温度55℃。
质量标准
BR , 98.0%
危险性质
类别 有毒物质
毒性分级 高毒
急性毒性 腹腔-大鼠 LD50: 85 毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50: 37 毫克/公斤
可燃性危险特性 热分解排出刺激烟雾
储运特性 库房通风低温干燥
灭火剂 水,泡沫,沙土,二氧化碳,干粉
危险品标志 B,Xn
危险类别码 36/37/38-42
安全说明 22-24-26-36/37
WGK Germany 3
F 10-21
用途及存储
酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)；谷类预煮准备；水解蛋白质的生产中，以及面包、家禽、葡萄酒等中。
作为药物，适用于各种急性、慢性炎症及水肿；外科创伤或手术后伤口愈合，骨折或脱臼引起的炎症，水肿、血肿、哮喘性支气管炎、肺炎、肺脓肿、骨髓炎、关节炎、蜂窝组织炎、肾盂肾炎、血栓静脉管炎及其他发炎、肿胀疾病。作为食品加工助剂，主要用于啤酒抗寒、肉类软化、各类预煮准备、水解蛋白质的生产。
