淡黄色或淡草绿色液体。稍遇冷即凝成固体。 呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。 凝固点5～28℃，酸值小于2。溶于非挥发性油、矿物油和丙二醇，不溶于甘油。

沸点 210 °C(lit.)

蒸气压 0.1 mm Hg ( 20 °C)

折射率 n20/D 1.4590(lit.) FEMA 4219

闪点 150 °F

98%

危险品标志  Xn 
危险类别码  22 
WGK Germany  3
RTECS号 GM4440000 
鉴别试验 取试样1滴，加硫酸3～5滴及香草醛结晶少量，应呈橙红色，再加水1滴，即变紫色。 
含量分析 按总醇量测定法(OT-5)测定。皂化时准确称取乙酰化油约1.5g。试样中醇(以薄荷脑计)的百分含量(X)由下式求得：
X=A×7.813(1-0.0021E)/(B-0.021A)
式中A——皂化时所耗用的0.5mol/L，氢氧化钾乙醇液的ml数；
B——所取乙酰化油的重量，g；
E——在下述求得的总酯量(以乙酸薄荷酯计)百分含量。 
含量分析 均见“薄荷素油(03186)"。 
毒性 ADI未规定(FAO/WHO)。

用途  我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于糕点、胶姆糖、甜酒、烟草等。亦为生产薄荷脑的原料。
按FAO/WHO规定，可用于菠萝罐头、青豆罐头、果酱和果冻，用量以生产需要为限。 
用途  主要用于口腔卫生品如牙膏、牙粉，以及在某些药物中用作清凉、驱风、消炎、镇痛和兴奋的药剂。在剃须后用品、某些化妆品、烟草和食品中也可使用。 
用途  我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于糖果和酒类等。
按FAO/WHO(1984)规定，可用于菠萝罐头、青豆罐头、果酱和果冻，用量以生产需要为限。 
用途  作食品香料，是薄荷型香精的主要原料。在水溶性薄荷香精中用量达10%，在油溶性薄荷香精中可高达38%。也可直接用于饮料、清凉型糖果或酒中。